Opieka nad osobą starszą w Niemczech to nie tylko działania pielęgnacyjne i higieniczne. To również wsparcie w wielu codziennych czynnościach, w tym m.in. przygotowywanie posiłków. Wbrew pozorom dieta podopiecznego nie musi być nudna. Możesz ją urozmaicić, tworząc smakowite dania. W tym artykule przygotowaliśmy dla Ciebie propozycje trzech pełnowartościowych dań, które możesz przygotować swojemu podopiecznemu. Poznaj nasze propozycje – przepisy potraw dla podopiecznego.

 

Dostosuj dietę do potrzeb i stanu zdrowia – Przepisy potraw dla podopiecznego 

 

Zanim przystąpisz do zakupów składników i gotowania, zapoznaj się dokładnie ze stanem zdrowia i potrzebami swojego podopiecznego. Może zdarzyć się bowiem, że dana osoba nie można przyjmować określonych pokarmów lub ich po prostu nie lubi. Zbuduj więź z podopiecznym i poznaj go od tej strony, a następnie zaskocz go smakowitymi daniami, które Ci proponujemy. Oczywiście to tylko trzy rekomendowane przykłady pełnowartościowych i smacznych obiadów. To, czy i w jakiej postaci je wdrożysz, zależy tylko od Ciebie i Twojego podopiecznego. Poniżej trzy obiady polecane przez ekspertów SeniHelp24. 

 

Gulasz Bismarcka – przepis na zupę dla podopiecznego

 

Jednym z niemieckich rarytasów jest Pichelsteiner, czyli Gulasz Bismarcka. Jeżeli ugotujesz to seniorowi w Niemczech, to z pewnością go zaskoczysz. Ta gęsta zupa z mięsem doskonale sprawdza się jako danie obiadowe w jesienne i zimowe dni. Rozgrzewa i syci jednocześnie. Pozostaje przy tym prosta w przygotowaniu. Postępuj według przygotowanych przez nas wskazówek.

 

1. Pokrój w drobną kostkę umyte warzywa i mięso. 
2. Ziemniaki obierz oraz pokrój w plastry. Kapustę włoską pokrój w mniejsze kawałki. 
3. W garnku o grubym dnie rozgrzej olej, dodaj cebulę i zmaż do zeszklenia. Następnie dodawaj porcjami mięso. Wyjmij je, gdy się zrumieni.
4. W garnku ułóż warstwami mięso i warzywa z wyłączeniem ziemniaków. Każda warstwa powinna być doprawiona. Ziemniaki umieść na wierzchu. 
5. Zalej składniki bulionem i gotuj przez 50 minut na średnim ogniu, nie mieszając. 
6. Na koniec dopraw zupę świeżą natką pietruszki. 

 

Składniki na Gulasz Bismarcka:

• 250 g karkówki wieprzowej;
• 200 g fileta z piersi kurczaka;
• 150 g mostka wołowego;
• 600 g ziemniaków;
• 300 g kapusty włoskiej;
• 200 g selera;
• pietruszka (2 sztuki);
• marchewka (2 sztuki);
• cebula (2 sztuki);
• por;
• pęczek pietruszki;
• łyżka oleju rzepakowego;
• łyżeczka kminku;
• sól i pieprz do smaku;
• bulion warzywny (litr). 

 

Zrazy wołowe – przepis na obiad mięsny dla podopiecznego

 

Kolejnym niemieckim klasykiem jest Rinderrouladen, czyli soczyste i aromatyczne zrazy wołowe. To kolejne danie, którym urozmaicisz kuchnię i zaskoczysz swojego podopiecznego. Poniżej szczegółowy przepis. 

 

1. Ogórki kiszone pokrój w słupki, a cebulę posiekaj. 
2. Na każdym plastrze rostbefu połóż plaster boczku, posiekaną cebulę i ogórki kiszone, a następnie posmaruj to musztardą oraz dodaj sól i pieprz do smaku. 
3. Plastry mięsa ostrożnie zwiń i zepnij wykałaczkami. 
4. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż zrazy z każdej strony. 
5. Gdy mięso się zarumieni, to dodaj bulion i przyprawy. 
6. Gotuj wszystko na małym ogniu pod przykryciem przez około dwie godziny. Sprawdzaj, aż mięso będzie miękkie. 
7. Wyjmij zrazy, żeby odpoczęły. 
8. Do sosu dodaj mąkę, aby go zagęścić. 
9. Przygotowane zrazy wołowe można podawać z ulubionymi dodatkami. 

 

Składniki na zrazy wołowe:

• cztery plastry wędzonego boczku;
• cztery plastry rostbefu po 150 g każdy;
• ogórki kiszone (2 sztuki);
• cebula (2 sztuki);
• liście laurowe (2 sztuki);
• musztarda (2 łyżki);
• mąka (2 łyżki);
• olej (2 łyżki);
• sól i pieprz;
• bulion wołowy (ok. 0,5 litra). 

 

Pierożki szwabskie – przepis na mączny obiad dla podopiecznego

 

 

Trzecim hitem są pierożki szwabskie znane jako Maultaschen. Danie to przypomina doskonale znane w Polsce pierogi, jednak posiada również swoje różnice. Od 2009 roku znajduje się na liście potraw regionalnych Unii Europejskiej. Jak je zrobić? 

 

1. Mięso mielone usmaż na oleju i dopraw solą oraz pieprzem. 
2. Boczek pokrojony w kostkę przesmaż i dodaj cebulę. Poczekaj, aż się zeszkli. 
3. Czosnek smaż przez chwilę, po czym dodaj szpinak. Dodaj sól i pieprz oraz poczekaj, aż szpinak zmięknie i zmniejszy swoją objętość. 
4. Wymieszaj ze sobą mięso, boczek, cebulą oraz szpinak z czosnkiem. 
5. Przygotuj ciasto na pierożki. Do mąki dodaj sól oraz przygotuj wgłębienie, a następnie wbij jajko. Zagniatając ciasto, stopniowo dodawaj wodę. 
6. Rozwałkowane ciasto pokrój na kwadraty 10 cm x 10 cm.
7. Na każdym kwadracie układaj farsz i zlep pierożki. 
8. Pierogi gotuj 2-3 minuty od ich wypłynięcia na bok. 
9. Do pierogów przygotuj sos. Przesmaż cebulę, dodaj do niej kurki oraz sól i pieprz. Po pięciu minutach zmniejsz ogień, dodaj śmietanę i dopraw do smaku. 
10. Sos podawaj bezpośrednio na pierożki. Na końcu posyp je szczypiorkiem. 

 

Składniki na pierożki szwabskie:

• 400 g mięsa mielonego;
• 250 g boczku wędzonego;
• 450 g liści szpinaku;
• 500 g świeżych kurek;
• 250 g śmietany 18%;
• cebula (1 sztuka);
• czosnek (2 ząbki);
• pęczek szczypioru;
• masło (łyżka);
• olej do smażenia;
• sól i pieprz do smaku;
• jajka (2 sztuki);
• mąka typ 550 (4 szklanki);
• ciepła woda. 

 

 

 

Przeczytaj inne artykuły na naszej stronie internetowej:

SeniHelp24 o korzyściach pracy na zleceniu podczas okresu świąt Bożego Narodzenia w Niemczech

Savoir-vivre w pracy opiekunki

14 pomysłów na ciekawe aktywności z seniorami podczas zimowych wieczorów dla opiekunki osób starszych

Jak zostać opiekunem dla osoby starszej w Niemczech?

Zagrożenia podczas pracy w Niemczech w opiece na czarno

Jak uniknąć wypalenia w pracy opiekuna osób starszych? 

 

Język niemiecki dla opiekunek

Podstawowe zwroty i pytania po niemiecku

Spożywanie posiłków i gotowanie | Samouczek

Wokół domu | Samouczek

Zdrowie i samopoczucie podopiecznego | Samouczek